第056章 子君楼海鲜大PK（下）

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    住手！放下那瓶酒！”
    白袁初眼见姚禹要拿他重金勾得的冰酒做菜，不由大声喝止。
    他这一喊，把其他选手和工作人员都吓了一跳。
    姚禹回头，手握着冰酒瓶，一脸疑惑：“为什么不能用这瓶酒？”
    “因为这是我的个人私藏。不是子君楼后厨的公共财产！”白袁初飞快道。
    “哦，是这样啊……”
    姚禹一副好像明白了什么的表情。
    然后……
    “砰”地一声。
    他直接把冰酒瓶的软木塞拔开了。
    冰酒的软木塞刚拔掉，一股醉人的浓郁芬芳就逸散了出来。
    在场众人都不禁深吸了两口气。
    “姚禹，你！”白袁初见姚禹二话不说就把冰酒打开了，气得肉疼、心疼加肝疼。
    “你什么你？谁能证明这酒是你的私藏？难道你想干扰比赛进程？阻碍比赛的公正吗？”
    姚禹斜睨了他一眼，心中只觉出了一口恶气，报了刚才白袁初戏耍他的一箭之仇。
    白袁初被姚禹噎得不轻，却也说不话来。
    姚禹不再理会白袁初。
    他回到案板前，拿了个小碗尝了口冰酒，觉得滋味确实很好，便乐呵呵地倒了200毫升用来腌制鳕鱼。
    白袁初眼见姚禹如此糟蹋他托人从德国带回来的珍酿，心痛的无法呼吸。
    姚禹用食盐、白胡椒、蛋清、冰酒将鳕鱼腌制之后，又切了一个柠檬，挤了一些柠檬水淋在鳕鱼片上。
    腌制鳕鱼至少需要十分钟。
    趁着这段时间，姚禹开始料理龙虾。
    毛远的水台工作效率很高。
    所有的龙虾经过毛远的处理，已经去除了虾头、虾腮和虾线，整个虾身也被均匀地劈成两半。
    姚禹现在要做的就是在虾身上洒上少许黑胡椒、盐和卡疆粉。
    本来这些事儿毛远打算代劳。
    但姚禹觉得，毛远用料上肯定没自己把握的精准，所以便干脆自己动手。
    本来姚禹做焗龙虾的水平不算高。
    他以前很少做这种菜。
    可是前几天完成A级随机任务后，他恰好抽到了lv7级的芝士焗虾菜谱。所以做这道菜就瞬间变得游刃有余，得心应手了。
    给龙虾码上底味，姚禹便拿了个平底锅，往里面倒了点黄油。
    油热之后，他将毛远切好的蘑菇、洋葱、胡萝卜岁末、姜蒜等倒入爆炒煸香，而后洒上一些食盐和玉米粉。
    其中，玉米粉是系统菜谱里才有的调料。
    如果是其他厨师来做，肯定不会放玉米粉。
    接着，要倒入一些白葡萄酒和少量奶油入锅。
    轻轻搅拌，中火收汁，便可以将这些炒好的馅料铺到龙虾上。
    龙虾的底部要提前铺好锡纸。
    馅料铺上龙虾后，就可以用锡纸将整个龙虾包好，放入烤箱用180度烘烤十五分钟。
    十五分钟后，将龙虾取出，并在虾壳上涂上一层黄油，撒上碎芝士，和少许罗勒叶，再推入烤箱烤五六分钟。
    龙虾烤好之后，不用着急取出。
    因为放在烤箱中有保温的作用，等到快要上菜时再端出，味道会更好。
    一只两斤重的大龙虾，可以供四位评审分吃平常。
    而这场比赛的大众评审员一共有二十人。
    也就是说，姚禹至少得做五只大龙虾才够分。
    一连做五份芝士焗龙虾也是个费事的活儿。
    姚禹不可能一直盯着。
    他将馅料铺上龙虾后，剩下的事情就交给毛远处理。而他则转身去做香煎鳕鱼。
    在姚禹准备煎鳕鱼的时候，谢志轩已经将意式白酱煎扇贝做好了。
    另一边，楚辛楣也已将鲟鱼豆腐汤炖上。
    鲟鱼炖豆腐做法比香煎鳕鱼要要简单。
    只要将鳕鱼汤的底味打好，剩下的便是文火慢炖，将一切交给时间。
    与炖鳕鱼相比，煎鳕鱼则是一个技术活。
    它的肉质很嫩，水分很多。
    所以，腌制鳕鱼之前一定要尽可能用厨房用纸吸去多余的水分。而在油煎的时候，也得格外注意火候。
    只要火候稍微过大一些，就很容易把鳕鱼煎散煎烂。
    在煎鳕鱼之前，要准备一些打散的鸡蛋黄。
    将鸡蛋黄、牛奶、甜椒粉和香菜末按比例混合搅拌，再夹着鳕鱼片沾上这种蛋液，便入锅油煎。
    煎鳕鱼需用小火。
    油温升高后，得先用姜块在锅里滚两圈，而后才能把鳕鱼放入锅中油煎。
    每片鳕鱼煎大约两分钟，等到表面微焦，香气出来后，便可出锅。
    每一份鳕鱼，都要搭配一小片柠檬片。
    等到食客品尝时，用柠檬片挤出一点汁水撒在鳕鱼片上，滋味就更加鲜美了。
    姚禹搞定香煎鳕鱼时，距离比赛结束只是剩不到半小时。
    这时，对面的陈正阳小组也进入了紧张的收尾阶段。
    楚辛楣和谢志轩负责的菜品也即将完工。
    姚禹看了看时间，觉得时机正好，这才动手烹饪红烧鲍鱼。
    白糖，精盐，料酒，蚝油，生抽，水淀粉调汁。芡汁调好后锅中放油，下葱蒜爆香，再倒入鲍鱼翻炒，加入芡汁，收汁出锅。
    姚禹做红烧鲍鱼的速度娴熟而迅速，整个过程都有着一种独特的韵律之感。
    乍看上去就像在进行烹饪表演。
    那行云流水的操作，把其他人唬得一怔一怔的。
    即使看姚禹不爽的白袁初，也不得不承认，这货做红烧鲍鱼的手法就是好。
    好得挑不出一点毛病。
    等到姚禹的二十份鲍鱼也全部做好装盘后，比赛时间也正好结束了。
    白袁初看了看时间，喊道:
    “比赛时间结束，双方选手停手！”
    二十几名穿着子君楼制服的传菜员走了进来，将姚禹和陈正阳两组选手的菜品依次端出。
    姚禹等人也整理了一下衣着，走向前厅，准备接受评审们的点评。
    名选赛的团队赛一直都是积分制。
    这次举办方虽然将赛场转移到各大餐厅，但积分制的计分规则没有改变。
    团体赛中获得的积分数量，不仅能够决定参赛小组能否顺利晋级，也是之后举办方用来做团体排名的重要依据。
    姚禹一直没忘记，在系统发布的S级任务【名厨归来】中，就有一个任务目标是要他夺取“区域赛团体赛”第一名。
    为了达成那个目标。
    姚禹在明知道陈正阳小组实力一般的情况，仍旧选择全力以赴。
    只有全力以赴，才能在团体赛中斩获高分。
    也只有不断累积高分，姚禹才有可能获得区域团体赛第一名，从而完成系统发布的任务。 百度 求小说网 有求必应！ 大胆狂厨 https://www.qiuxiaoshuo.cc/read/fookk/csocqisi.html 全文阅读！求小说网,有求必应！