第18章 磨豆子

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    苏兰溪把从书上学的做胡辣汤的方法教给赵小花后，赵小花就一直在厨房里实验。
    这玩意也挺简单的，做几锅就会了。
    再就是磨豆子了。
    宁大海磨着豆子说：“娘，这些豆子要磨几斤啊，磨太多了，放坏就不好了。”
    苏兰溪接着磨豆子流下来的水：“先磨二十斤就可以了，等磨好了，我给你们做个好吃的。”
    “大江你来接着，我和小花去厨房把这些东西煮了。”
    一直在旁边看着的宁大江走过来接过苏兰溪手里的活：“娘你去厨房吧，这里交给我就可以了。”
    苏兰溪把磨豆子得到的水倒到锅里煮。
    倒入锅中，苏兰溪叫赵小花烧小火来煮豆浆。开始煮豆浆，煮的过程一定要经常搅拌到锅底，否则很容易粘锅糊了。
    煮开后继续慢火滚上一分钟左右，将它煮熟。
    再用一小碗，装上约20ml醋和25ml的水，兑好备用。
    煮好的豆浆约凉上五六分钟左右，把兑好的白醋水慢慢倒进，一边用锅铲不停搅拌，直到看见气花为止。
    看见豆浆起花后，放着静止约十分钟，就会看到豆花和水分离的样子。
    把点好的豆花倒进一个铺了纱布的容器，这容器底下要可以漏水的。
    最后盖好布，再用一个装了水，与装豆花的容器差不多大小的东西压上。
    压上约二三十分钟豆腐就成了。
    赵小花看着自家娘临时搭的一个简易四方盒子，底下还有洞，就问：“娘，你这盒子底下还有洞，这不会漏下去吗？”
    苏兰溪笑嘻嘻的看着豆花：“当然不会了，这不是有布在兜着嘛。
    这底下有洞嘛，是个秘方。”
    赵小花愣愣的说：“奥。”
    别问为啥有洞，她在做的时候就是照着书上说的搬下来的。
    在等待的几分钟里，两兄弟就把豆子全磨好了。
    宁大海跟宁大江搬着桶说：“娘，这些豆子都磨好了，我们把它放哪里呢？”
    “就先放在你们脚下吧，等这锅东西煮出来再说。”
    “哎。”
    宁大江看着那四四方方，还被压的实实的盒子问：“娘，这是什么，为什么要压着。”
    苏兰溪边搅锅边说：“当然是把里面的水，空气都压出来，不然它就是一团渣，没法吃呀。”
    “奥~，原来是这样，娘，你懂的真多。”
    那是，她当然厉害了。
    苏兰溪做了几锅的豆腐就不做了，做了豆浆和豆花，豆腐脑。
    “你们都来端吃的了。”
    苏兰溪喊了一声，之后就有大军来厨房了。
    金宝好奇的问：“奶奶，这是啥呀，白乎乎的。”
    “这个叫豆浆，喝喝看。”
    金宝抱着碗喝了一口：“嗯~，奶奶，它好好喝，好甜啊，我还要喝。”
    其他几个孩子喝的碗都扣在脸上了。
    宁言明喝碗就说：“奶奶做的就是好喝。”
    小雨也说：“好喝，甜。”
    小雪也点点头。
    钱荷花喝完扶着肚子说：“娘，你这豆浆是怎么做的，真好喝。”
    苏兰溪看他们光喝豆浆就说：“你们别光喝豆浆呀，还有这豆花，豆腐脑，也吃一下，看看味道如何。”
    说着赵小花就拿碗分豆花，豆腐脑。
    大家都吃的不亦乐乎。
    “好吃就行，我打算买这些东西，你们看怎样。”
    宁大海放下碗说：“当然可以了，娘你做的这么好吃，肯定有人买的。”
    宁言明也说：“是呀，奶奶做的这么好吃一定会大卖的。”
    宁大江就有些担心了：“就是哭了娘了，每天这么辛苦。”
    “嗐，我辛苦个啥，只要咱们的日子过好了，我比啥都开心，只要你们在我老的时候记得养老就可以可。”
    宁大江惊恐：“娘这说的是什么话，我们兄弟几个就是娘拉扯大的，怎么会不孝顺娘呢。”
    宁大海也插话：“是呀，娘。”
    小崽子们也争先恐后的说要孝敬她。
    她这无痛生养的日子真是太好了，不用痛就有人养老了。
    “行了，大家也别站在这里了，快到晚饭时间了，我给你们做到新菜，都出去吧。”
    “好的娘，咱们出去吧。”
    宁大海指挥着大伙出去。
    苏兰溪掀开压着豆腐的东西，可了看白嫩嫩，滑溜溜的豆腐，眼里放光，嘻嘻，豆腐。
    “小花，来烧火，娘来做菜。”
    “哎，好的，娘。”
    赵小花说着就去烧火了。
    苏兰溪从大豆腐身上切了块小豆腐，切成薄片，准备辅料，还有辅菜，就开始做菜了。
    切葱花，生姜切末，蒜切末。青红椒洗净去籽切小块。豆腐切厚片，切成三角形。
    煎豆腐，将豆腐煎的两面煎金黄倒出。放葱姜蒜炒香。
    加入清水，豆腐放入锅内，再加一勺白糖，青红椒炒至断生，水淀粉勾芡收汁。
    在翻炒几下就好了。
    再来一道麻婆豆腐。
    姜、大蒜切末，葱切葱花，小米椒切末备用，豆腐切成2厘米左右方块。
    锅中加入适量水烧开，放入豆腐，加入盐1勺，煮1分钟，捞出沥干水分备用。
    锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入小米椒、花椒炒出香味。
    加入适量水烧开，放入豆腐煮5分钟，让豆腐入味，放入盐、鸡精调味，最后放入淀粉勾芡后装盘，撒上花椒粉、葱花即可。
    好了，两道菜完成，再做几道肉菜就可以了。
    开饭了。
    金宝看着四四方方的菜问：“奶奶，这个四四方方的东西是什么？”
    “你吃吃看不就知道了吗。”
    秉着试探的心里，金宝夹起了一块豆腐，放到嘴里，咀嚼着，众人也看着金宝的脸色，突然眼睛瞪大，表情浮夸：“奶奶，这个东西好好吃呀，滑滑的，软软的。”
    宁小雪瞪着眼睛问：“真的好吃吗？”
    “当然了，你快试试就知道了。”
    说着金宝又去夹第二块。
    众人看金宝吃的那么香，也都去夹豆腐。
    嗯~，果不其然，好好吃呀，跟肉一样。
    宁大海吃着还问这是什么：“娘，这个叫什么，真好吃，跟肉一样。”
    “这个叫豆腐，是今天下午磨的豆子做的。” 百度 求小说网 有求必应！ 穿成农门恶婆婆，我靠开店养家 https://www.qiuxiaoshuo.cc/read/igmms/foaomifc.html 全文阅读！求小说网,有求必应！