第1049章 应景之作：海王盛宴！

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    “特雷泽先生，我有一个大胆的想法。要不我们增加一下交流的深度和广度吧？”乔智微笑着说道。
    “哦？不妨说来听听。”特雷泽很感兴趣。
    “我觉得一道菜没办法展现你我对烹饪的理解。”乔智认真道。
    “哈哈，那还不简单，那我们多做几道！不过，我们不能让外面的客人久等。” 特雷泽爽朗大笑。
    “那么我们限定时间吧，半个小时，如何？”乔智喜欢特雷泽的性格，快人快语，是个直性子。
    “好！”
    特雷泽哼起了轻快的旋律，加快了手上的动作。
    表面看是交流，不知不觉，开始弥漫着竞争的气息。
    当然，这样的竞争没有浓烈的硝烟味，带着一种善意。
    乔智这一刻完全进入烹饪的状态，不会想着保不保留底牌，只想将自己最近这段时间，对烹饪的理解，在这一瞬间全部释放出来。
    至于特雷泽对这个年轻人充满了兴趣，他已经很多年没有这种冲动，想要让把自己的实力全部展现出来了。
    进入龙榜，相当于在烹饪行业已经“封神”，能和自己并肩站在一起的同道中人屈指可数。
    特雷泽当年为了得到现在的地位，披荆斩棘，力压很多厨师，才取得现在的成绩。
    所以他重新感受到了竞争的感觉，仿佛回到了年轻的时候。
    尽管只是和乔智第一次见面，但一见如故。
    乔智展现出来的亲和力，让人忍不住靠近。
    “啪啪啪”……
    乔智将面团用力摔打在案板上，发出不小的动静。
    特雷泽分出一部分精力观察乔智的工作，他不是故意制造噱头或者吸引注意力，而是通过面团发出的声音，判断面团的韧性，这需要丰富的经验。
    不同的面点，需要不同的发酵程度，口感不一样，面团被揉捏的程度也不相同。
    乔智将面团准备好了之后，又开始准备其他食材，尽管特雷泽猜不出乔智在做什么，但可以确定乔智作品绝对是不可复制的，因为手续太多，牵扯到的食材太丰富。
    在西厨的世界里，也有需要繁琐程序的美食，但绝大多数都是追求用最简单的烹饪方法打造出佳作。
    不过，近期美食界振动不断， 米其林指南的两位美食密探前往华夏探店的过程中，找到了很多华夏美食与世界主流美食不一样的逻辑，因此发起了争议，烹饪的真谛是什么！
    是让食材保持原来的味道，还是用烹饪让食材赋予更多的变化。
    特雷泽这么多年来，一直内心深处有这个疑问，他认为厨师应该是通过自己的经验，将食材的最好一面呈现给大家，但他同时偶尔也会迷茫，其实在处理的过程中，放大食材的优点，原本就是一种调味。
    烹饪难道不是为了画龙点睛？
    争议还包括，过度调味的问题。
    华夏厨师过分追求调料的作用，偶尔会让食材变成配角。
    特雷泽与西蒙尼很熟悉，也跟他讨论过几次关于美食的观点，西蒙尼的性格比较孤傲，在美食的看法上表现出
    固执的一面，他坚定地认为，烹饪秘诀在于越少的点缀，保留食材的本来面貌。
    但西蒙尼此次前往华夏之后，他的观点彻底颠覆。
    他跟特雷泽专门打了个电话，表示自己对烹饪有误解，通过最顶级的烹饪技巧，可以更多地展现食材的不同面貌。
    乔智将面团放在一边待用，开始处理其他的食材，选择了新鲜的虾子，去壳处理，既不能伤害虾肉又要保持虾肉应有的口感，这对乔智而言很简单。
    手中的刀光闪烁，虾子的背部被划开，将虾线挑出，顺手就将虾壳完整地拨了下来，不伤害一点虾肉。
    乔智在这一刻化身成为剥虾狂人，差不多三四分钟，十多斤虾肉就被处理好。
    特雷泽身侧的厨师们，对华夏厨师的刀工也有了全新的认识。
    特雷泽尽管是和乔智合作，但其实也是对手，在他的带动下，整个人也陷入了一种抗兴奋的状态，他最擅长对牛肉的处理，当下准备的是牛膝骨。
    西餐厨师不擅长使用刀具，他可以证明这个观点是错误的。
    大约半个小时之后，两个顶级厨师的共同作品完成了。
    半个小时的时间，对于普通厨师而言，最多也就能高质量的完成三四道菜。
    但乔智和特雷泽两人，就像是吐菜机器人，一道道的美食被制作完成，然后在由两人亲自摆盘。
    厨师们看到了成品，眼中满是震撼之色。
    原本以为两人切磋，就是烹饪一两道菜，互相评价一番，谁能想到两人制作出了一份让人刮目相看、惊世骇俗的组合菜。
    乔智和特雷泽相似一笑，对自己今天的发挥都感觉很满意。
    这样的作品，两人再次携手制作，也绝对无法一模一样地还原。
    特雷泽赞叹道：“果然你战胜麦斯，不是靠运气，而是靠实力。”
    乔智淡淡笑道：“谢谢你的夸奖，很期待今天咱们共同完成的这个作品，食客们会有什么样的反应。”
    特雷泽自信道：“晚点就知道了，应该不会差。”
    现场尽管有数百人，但特雷泽和乔智准备菜的种类很多。
    每道菜只有一份，选用了八个最大的盘子，这一份足够二三十人食用。上菜时，需要整个团队一起搬运，小心翼翼地移动才行。
    这么大的动静，吸引了宾客们的关注。
    艾薇儿见乔智和特雷泽同时出现，她走过去，惊讶地说道：“你是客人，怎么还亲自动手了？”
    乔智凑到艾薇儿耳边，轻声笑道：“遇到了旗鼓相当的对手，一时没忍住，手痒了。”
    艾薇儿无奈地翻了个白眼，皱眉道：“你们做了什么？感觉很多。”
    乔智不动声色，“等下你就知道了，是一个大大的惊喜！”
    厨师们揭开了餐罩，露出了菜的阵容，八个盘子虽然独立，但风格统一。
    嘉宾群众出现了此起彼伏的惊叹之声，因为这是一个大型的盘菜，盘子里分成了很多小的区域，每个区域由一道菜构成，而整体构图、排列有非常的精巧。
    艾薇儿皱眉道：“这些菜好
    像是分部在海域上的群岛！你和特雷泽竟然用美食摆出了一个象征着海岛分布沙盘，实在太让人吃惊了。”
    特雷泽笑着说道：“乔智跟我商量的时候，我也被他的创意震惊了。时间比较短，以我一个人的能力，根本没法完成，幸好乔智承担了主要部分。对了，我们给这道菜取了个名字，叫做海王盛宴！”
    艾薇儿笑了笑，“听上去有点俗气，但气势十足。”
    超大型的组合盘菜展现在众人的面前，吸引了大家的关注。
    乍一看像是美食展了。
    如果说画展能给人带来精神上的享受，当下的海王盛宴，不仅是视觉上的享受，还带来味觉和嗅觉的震撼。
    “这些菜都是独立的，好像是漂浮在海上的海岛，看上去十分精致。”
    “看得出来，艾薇儿是真的用心了。为了海岛产业，做出了这么一道让人震撼的美食。”
    有人误解了，以为这道菜是专门为派对而创作！
    不远处的欧文脸色变得阴沉，原本以为乔智将后厨当成避难所，结果与自己想象得完全不一样，他去后厨是为了更重要的事情，用自己的实际行动，给本次派对的主题，做了一次强化宣传。
    乔智原本只是打算和特雷泽简单地切磋和交流一下，没想到在切磋的过程中，灵感爆发，烹饪了很多菜，特雷泽也是如此，最终他们商议了一下，以八份盘菜的形式表现出来。
    乔智提出了以海洋和海岛作为主要设计元素的摆盘创意，如此和今天的派对正好应景。
    和西方餐饮不一样，中餐讲究什么样的活动，推出什么样的菜肴更加应景应情。
    每一个小岛屿都是独立的一道菜，看上去造型不一样，但他们的味道又因为盘子里的汤底，形成了统一性。
    “可以吃了吗？”有两个女宾是美食爱好者，迫不及待地问道。
    “可以品尝了，但是因为今天的菜分量不够多，每个人只能品尝少许，你想吃哪一道菜，我帮你分装！”特雷泽团队的厨师微笑着解释。
    “我品尝中间的那一个小岛吧，看上去像是牛膝骨？”其中一个女宾客轻声说道。
    “您说的没错，那是西班牙红烩牛膝骨，食材采用最顶级的小牛膝骨，香料采用的是最富盛名的藏红花。”厨师解释道。
    “这个是牛肉吗？感觉入口即化，比鹅肝的香气还要浓郁。”另外一个女宾客选择了另外一道菜，她用叉子挑起一片薄如蝉翼牛肉，好奇道。
    “这是最顶级的岛国和牛加工而成的，冰刀牛肉刺身。”厨师努力回忆乔智给自己的讲解，“利用刀身冰凉的温度，锁住了牛肉的营养成分，粘上旁边的特制酱料，口感更佳。”
    “实在太好吃了。请问我还能吃一份吗？”
    “对不起，因为人数太多，每个人只能限量一份。”
    “不是自助吗？”
    “其他的东西自助，但这道菜只此一份，限量供应。”
    那两个女宾被那奇妙的口感震撼到了，她们找到了自己的男伴。
    用男伴的名义，强烈要求再给她们一次品尝机会…… 百度 求小说网 有求必应！ 大国名厨 https://www.qiuxiaoshuo.cc/read/focki/cscfcsma.html 全文阅读！求小说网,有求必应！