第十七章 麻辣火锅

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    夜幕降临的时候，正是吃麻辣火锅的好时间，酷爱麻辣火锅的重庆人往往都会带着家人一起去享受这样的美味。
    绍安也是第一次到重庆这个地方，通过向人打听他很快便弄清楚了几家有名火锅店的具体位置。
    这次他打算带着小当家去尝一尝铜锅格子火锅，前世作为成都人，对于火锅这种美食他每隔一个月必定会吃上一次，成为绍安后他已经很久没有尝到那个令他魂牵梦绕的味道了。
    火锅店外，绍安驻足细细品味着从店中飘散出来的锅底香味。
    “恩，一定是牛油底料，也只有牛油锅底才会有这么纯正的香味。”绍安感慨道。
    “小当家，你闻到了吧！够香吧。”绍安问道。
    “闻到了，的确很诱人呢。”小当家回答。
    “走吧，咱们进去尝尝这久违的味道吧。”绍安说完就拉着小当家的手朝着火锅店里走去了。
    “两位客官里面请。”店小二殷勤的招呼着绍安两人。
    小二将两人带到座位上后问道“请问客官需要什么样的沾碟和锅底。”
    “锅底当然要牛油锅底，沾碟给我两碟香油碟和一碟干辣椒碟。”绍安熟练的说道。
    “好勒，我记住了，请问两位客官还需要吃些什么菜？”小二继续问道。
    “让我想一想，恩…给我们牛肉、毛肚、黄喉、鹅肠、金针菇、土豆、藕，对了！还有豆皮和红苕粉各一份。”绍安迅速的爆出了一系列食材的名称。
    “客官你可真是行家，你点的这些菜无疑是麻辣火锅的最佳标准配置，你二位请稍等片刻，我这就去将菜单传给后厨。”小二敬佩的说道。
    “大师兄，你以前吃过火锅对吧！不然你才不可能这么熟悉的点菜。”小当家说道。
    “是呐，我在好久好久以前就已经吃过麻烦火锅了，可惜除了那次之外，我便再也没有机会尝到那熟悉的味道了。”绍安面露缅怀的表情。
    “那么今天师兄一定要多吃一些，这样就不用怀念火锅的味道了。”小当家说道。
    “不用你说，今晚我必然会敞开了肚子大吃一顿的。”绍安认真的说道。
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    这家老店没有让绍安失望，很快店小二就端着一个装满了牛油的铜锅来到了他们这桌。
    桌子夹层下的炭火被点燃，铜锅放置在夹层上，一切都已经准备就绪。
    一样样新鲜的菜品被店小二送了上来，铜锅中的牛油也随着温度的升高沸腾了起来，色泽鲜亮的锅底不断冒起一个个气泡发出咕咚咕咚的声音。
    绍安开始期待了起来，麻辣鲜香的味道不停的从铜锅中散发了出来，这让他想起了前世一个有名的美食评论家对麻辣火锅的评价。
    “红彤彤的油面上，红辣椒在上面升腾起伏，牛油里面再来几十颗青花椒提味，花椒加辣椒配合牛油，真的是辣的巴适，麻的安逸，菜品在滚烫的油锅中那么一烫，再沾上香油碟子，那硬是可以让你感受到麻辣烫的真正滋味。”
    “恩，看来差不多了，可以开始下菜了！”绍安宣布了这一喜人的消息。
    吃麻辣火锅，第一选择绝对是肉菜，牛肉无疑就是相当好的选择，这家火锅店的特色菜正好也是牛肉，如此一来还有什么理由不先拿它开刀呢。
    店家的特色麻辣牛肉片，这些牛肉片选用的部位是牛的里脊肉，厨师将其切成薄片后，又进行了一道工序，据说是用老板家中祖传下来的秘方制作而成辣酱均匀的涂抹在牛肉片的双面上，经过这样处理后的牛肉片会使其辣味递增，在烫熟后入口的口感极佳。
    绍安当下就迫不及待的用筷子夹起了一片牛肉放入了锅中，待到牛肉变色后，他就立马收回了筷子，先是在香油碟子中涮了涮接着绍安又将它放到了装满干辣椒粉和花生粉的干碟子中裹上了一圈，完成了这些步骤后，他才满足的将牛肉片放入了口中。
    牛肉的细滑伴随着足量的辣椒粉，两者的结合在绍安的口中形成了一种巨大的刺激，让绍安恨不得将自己的舌头都一块吞下去了。
    “安逸！巴适！爽！我要的就是这个味道！”绍安激动的满脸通红，这不单单是因为食物味道的缘故，更多的还是对过去的一种缅怀。
    绍安感慨完毕后，看向了小当家，这孩子此时正一脸羡慕的盯着绍安。
    “小当家，你也吃呀！你不是说今天要大吃一顿吗？”绍安催促道。
    小当家委屈的说道“大师兄，我的手够不到锅子。”
    绍安这时才发现年幼的小当家就算拿着筷子也没办法将食物放到锅中涮烫。
    “失策呀！小当家对不起了，大师兄没有考虑到你，不过没关系的，接下来你只要张开嘴巴吃就可以了。”绍安说道。
    “真的吗？我不用像大师兄那样做也能吃到吗？”小当家惊喜的说道。
    “当然可以，因为我是你大师兄嘛！”绍安笑呵呵的说道。
    接下来的时间，绍安顿时忙碌了起来，因为他要照顾两张嘴，基本上刚烫熟的食物瞬间就会被消灭的一干二净，不过这样一来绍安却发现食物的味道更加美味了，这大概是心理作用的缘故吧。
    “大师兄，我想尝尝加上干辣椒碟子后的食物好不好吃。”小当家提出了自己的要求。
    “你确定？我警告你，这样做了之后菜品会很辣的哦！”绍安说道。
    “我才不怕辣呢！反正我就是想要试试看。”小当家坚持着。
    “真是拿你没有办法，就让你试试好了。”绍安无奈的说道。
    沾上了红色的辣椒面和黄色的花生粉之后的菜品看起来相当诱人，小当家毫不迟疑的就将它一口吃了下去。
    “好辣呀！辣死我了！”小当家张开了嘴巴伸出了舌头大口大口的喘息着。
    “看吧，都告诉了你会很辣的，你偏不听。”绍安自顾自的继续享受着美食说道。
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